Okap wyciągowy przeciwpożarowy w kuchniach komercyjnych: kompleksowy przewodnik

Planując wyposażenie kuchni, szczególnie komercyjnej, wiele osób zastanawia się, jaki okap najlepiej odpowie ich oczekiwaniom. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że dobór urządzenia jest w dużej mierze uzależniony od rodzaju zabudowy kuchennej. Zanim zaczną Państwo rozważać wady i zalety konkretnego modelu lub zastanawiać się nad poszczególnymi parametrami, konieczne będzie podjęcie pierwszego, najważniejszego wyboru: wyciąg czy pochłaniacz?

Typy okapów: wyciąg czy pochłaniacz?

W artykule o doborze filtrów i ich wymianie wspominaliśmy o istnieniu okapów pracujących w trybie otwartym oraz zamkniętym. Jest to podstawowy podział, który określa, w jakich warunkach pracuje dany rodzaj urządzenia.

Wyciągi (tryb otwarty)

To rozwiązanie wymaga podłączenia do kanału wywiewnego (przewodu kominowego), dzięki czemu wszelkie zanieczyszczenia odprowadzane są na zewnątrz budynku. Ponadto urządzenie pozwala na usunięcie z wnętrza oparów i wilgotnego powietrza.

Pochłaniacze (tryb zamknięty)

To rozwiązanie, które nie wymaga podłączenia do przewodu kominowego. Dla osiągnięcia pożądanych efektów, takich jak usunięcie dymu lub pary wodnej, nieprzyjemnych zapachów, konieczne jest wykorzystanie specjalnych filtrów w urządzeniu. Zarówno wyciągi, jak i pochłaniacze mają swoje zalety i wady, a ich montaż wiąże się z konkretnymi zastrzeżeniami bądź ograniczeniami. Warto je poznać, zanim zdecydują się Państwo na wybór konkretnego rozwiązania, ponieważ określone warunki lokalowe mogą jednoznacznie wskazać, jaki model będzie najlepszy. Nie ma uniwersalnej odpowiedzi na pytanie: wybrać pochłaniacz czy wyciąg? Każde pomieszczenie wymaga indywidualnego rozpatrzenia i doboru rozwiązania najlepiej odpowiadającego konkretnym warunkom lokalowym. Dopiero po rozważeniu wszystkich wymagań pod tym kątem otwiera się droga do dalszego wyboru - konkretnych modeli o określonych parametrach. Wiedząc, jaki typ urządzenia należy wprowadzić, mogą Państwo wybrać do swojej kuchni konkretny model lub zlecić producentowi okapów kuchennych wykonanie pochłaniacza bądź wyciągu.

Systemy wyciągowe do kuchni komercyjnych: podstawy

Ten system okapu kuchennego w kuchni komercyjnej to nie tylko narzędzie do usuwania dymu, ale także podstawowa linia obrony, która zapewnia bezpieczeństwo i zwiększa wydajność. Według statystyk około 35% pożarów w kuchni jest spowodowanych gromadzeniem się dymu olejowego, a naukowo zaprojektowane okapy kuchenne mogą zmniejszyć ryzyko pożaru o ponad 70%.

W artykule dogłębnie analizowana jest logika inżynieryjna komercyjnych okapów kuchennych: od aerodynamicznego układu po projekt optymalizacji zużycia energii, od inteligentnej technologii czujników po system czyszczenia i konserwacji. System rozkłada na czynniki pierwsze, jak dopasować się do potrzeb różnych formatów gastronomicznych. Niezależnie od tego, czy jest to środowisko operacyjne o wysokiej częstotliwości sieci fast food, czy precyzyjna scena kontroli dymu w ekskluzywnej kuchni, opanujesz kluczowe zasady doboru parametrów, punkty zgodności z kodeksem ochrony przeciwpożarowej i strategie pełnej kontroli kosztów cyklu życia. Poprzez porównanie danych i przypadki branżowe pomagamy stworzyć bezpieczny, energooszczędny, zgodny z przepisami i wydajny system kuchenny.

Szczegółowe wyjaśnienie składników systemu wyciągowego

Kompletny system wyciągowy do kuchni komercyjnej to nie tylko okap. Składa się on z wielu komponentów, które współdziałają ze sobą, zapewniając wentylację, usuwanie dymu i oczyszczanie powietrza w kuchni.

1. Korpus okapu wyciągowego

Korpus okapu wyciągowego jest przednią częścią całego układu wydechowego i jest instalowany bezpośrednio nad lub w pobliżu sprzętu kuchennego. Jego główną funkcją jest wychwytywanie zanieczyszczeń, takich jak dym olejowy, para, zapach i ciepło wytwarzane podczas gotowania. Różne rodzaje okapów wyciągowych różnią się wyglądem, strukturą i metodą instalacji, ale wszystkie mają pewien obszar ssania i strukturę odchylania, aby zapewnić, że zanieczyszczenia mogą bezproblemowo przedostawać się do układu wydechowego.

2. Filtr tłuszczu

Filtr tłuszczu jest jednym z kluczowych elementów układu wydechowego. Jego główną funkcją jest wychwytywanie cząstek tłuszczu w powietrzu, zapobieganie przedostawaniu się tłuszczu do układu rur i wentylatora wyciągowego oraz unikanie zatykania rur i zagrożeń pożarowych.

Typy filtrów

• Filtr siatkowy metalowy: Składa się z wielu warstw siatki metalowej i ma wysoką wydajność filtracji oraz długą żywotność. Gęstość oczek siatki metalowej można dobrać zgodnie z rzeczywistymi potrzebami.
• Filtr elektrostatyczny: Wykorzystując zasadę adsorpcji elektrostatycznej, cząsteczki tłuszczu w powietrzu są ładowane i adsorbowane na płycie zbiorczej.
• Filtr z węglem aktywnym: Głównie używany do pochłaniania zapachów i szkodliwych gazów w powietrzu. Węgiel aktywowany ma silne właściwości adsorpcyjne i może skutecznie usuwać składniki zapachowe z dymu olejowego, dzięki czemu powietrze wylotowe jest świeższe. Jednak filtr z węglem aktywnym należy regularnie wymieniać, aby utrzymać jego efekt adsorpcyjny.

Instalacja i konserwacja filtra

Filtry są zwykle instalowane wewnątrz lub w pobliżu okapu wyciągowego w celu filtrowania zanieczyszczeń przed ich przedostaniem się do rurociągu. Należy regularnie sprawdzać filtr pod kątem zatkania i czyścić go lub wymieniać w zależności od sytuacji. W przypadku filtrów z siatki metalowej można użyć profesjonalnych środków czyszczących, aby je wyczyścić w celu usunięcia tłuszczu i brudu. Filtry elektrostatyczne muszą regularnie czyścić płytkę zbiorczą zgodnie z wymaganiami instrukcji obsługi sprzętu, aby przywrócić ich wydajność adsorpcji elektrostatycznej. Filtry z węglem aktywnym należy wymieniać w odpowiednim czasie, zgodnie z czynnikami takimi jak czas użytkowania i objętość oparów kuchennych. Ogólnie zaleca się ich wymianę co 1-3 miesiące.

3. System rurociągów

System rurociągów to pomost łączący okap i wentylator wyciągowy, którego zadaniem jest transport przefiltrowanego powietrza z kuchni na zewnątrz lub do innych wyznaczonych obszarów odprowadzania powietrza.

Materiał rurociągu

• Rurociągi metalowe: Powszechnie stosowane są rurociągi z ocynkowanego żelaza i rurociągi ze stali nierdzewnej. Rurociągi z ocynkowanego żelaza są stosunkowo tanie i mają pewną odporność na korozję, co czyni je odpowiednimi do ogólnych kuchni komercyjnych. Rurociągi ze stali nierdzewnej mają lepszą odporność na korozję i wytrzymałość, długą żywotność, ale są stosunkowo drogie.
• Rurociągi z tworzyw sztucznych: Mają zalety lekkości, łatwej instalacji i niskich kosztów, ale ich wysoka temperatura i odporność na korozję są stosunkowo słabe. Są ogólnie odpowiednie do małych kuchni lub miejsc z małą objętością spalin.

Projektowanie i instalacja rur

Należy określić średnicę lub powierzchnię przekroju poprzecznego rury zgodnie z objętością wydechu kuchni i rozmiarem okapu. Jeśli rozmiar rury jest zbyt mały, zwiększy to opór przepływu powietrza i zmniejszy wydajność wydechu. Jeśli rozmiar jest zbyt duży, zwiększy to koszt materiału i przestrzeń instalacyjną. Układ rury powinien być możliwie najprostszy, a liczba kolanek i odgałęzień powinna być zmniejszona, aby zmniejszyć opór przepływu powietrza. W przypadku rur transportujących parę o wysokiej temperaturze lub zimne powietrze, obróbka izolacyjna jest wymagana w celu zmniejszenia utraty ciepła lub uniknięcia kondensacji na powierzchni rury. Materiałami izolacyjnymi mogą być wełna szklana, wełna mineralna itp., które są owinięte wokół zewnętrznej warstwy rury i przymocowane taśmą izolacyjną lub folią metalową.

4. Wentylator wyciągowy

Wentylator wyciągowy stanowi serce układu wydechowego i zapewnia przepływ powietrza w całym układzie.

Typ wentylatora wyciągowego

• Wentylator wyciągowy odśrodkowy: Obracający się wirnik generuje siłę odśrodkową, aby wyrzucić powietrze z portu ssącego i je wypuścić. Wentylatory wyciągowe odśrodkowe charakteryzują się wysokim ciśnieniem wiatru i stabilną objętością powietrza, a także nadają się do systemów rurociągów o dużej wytrzymałości i dalekich odległościach.
• Wentylator wyciągowy o przepływie osiowym: Powietrze przepływa wzdłuż kierunku osiowego i jest odprowadzane poprzez działanie pchające łopatek. Wentylator wyciągowy o przepływie osiowym ma prostą konstrukcję, niewielkie rozmiary i łatwą instalację. Nadaje się do układów wydechowych o niskim oporze i krótkim zasięgu.
• Wentylator wyciągowy o przepływie diagonalnym: Łączy cechy wentylatorów wyciągowych odśrodkowych i osiowych, powietrze przechodzi zarówno ruch odśrodkowy, jak i osiowy w wentylatorze. Ciśnienie wiatru i objętość powietrza wentylatora wyciągowego o przepływie diagonalnym są pomiędzy wentylatorami odśrodkowymi i osiowymi. Ma wyższą wydajność i niższy poziom hałasu i nadaje się do systemów rurociągów o średnim oporze.

Wybór i montaż wentylatora wyciągowego

Wybierz odpowiedni typ wentylatora wyciągowego i specyfikacje na podstawie wymagań dotyczących objętości wyciągu w kuchni i charakterystyki oporu systemu kanałów. Objętość wyciągu powinna spełniać wymagania dotyczące terminowej wymiany powietrza w kuchni i jest zazwyczaj obliczana na podstawie standardu 60-120 wymian powietrza na godzinę. Wentylator wyciągowy powinien być zainstalowany na końcu systemu kanałów lub blisko końca, aby zapewnić wystarczającą moc. Podczas instalacji wentylator wyciągowy powinien być wypoziomowany i stabilny, aby uniknąć wibracji i hałasu podczas pracy. Ponadto wlot i wylot wentylatora wyciągowego powinny być ściśle połączone z kanałem, aby zapobiec wyciekom powietrza.

5. System doprowadzania powietrza

Funkcją systemu doprowadzania powietrza jest doprowadzenie świeżego powietrza do kuchni, aby zrównoważyć ilość powietrza wyrzucanego przez system wyciągowy i uniknąć podciśnienia w kuchni.

Metoda zasilania powietrzem

• Naturalne zaopatrzenie w powietrze: Wpuszcza powietrze zewnętrzne przez naturalne otwory, takie jak drzwi kuchenne, okna i otwory wentylacyjne. Ta metoda jest prosta i nie zużywa energii.
• Mechaniczny system nawiewu powietrza: Specjalny wentylator nawiewny służy do przesyłania powietrza zewnętrznego do kuchni po filtrowaniu, ogrzewaniu lub chłodzeniu. Mechaniczny system nawiewu powietrza można dokładnie dostosować do rzeczywistych potrzeb kuchni, aby zapewnić jakość i przepływ powietrza nawiewanego. Jednocześnie można go również połączyć z systemem wyciągowym, aby uzyskać równowagę ciśnienia w kuchni.

Projekt i instalacja systemu zasilania powietrzem

Objętość powietrza nawiewanego powinna odpowiadać objętości powietrza wywiewanego. Ogólnie zaleca się, aby objętość powietrza nawiewanego wynosiła 70% - 100% objętości powietrza wywiewanego. Aby zapewnić dopływ świeżego powietrza do kuchni, konieczne może być jego filtrowanie, regulacja temperatury itp. Powietrze uzupełniające może być dostarczane do określonych obszarów kuchni poprzez kanały powietrzne, wyloty powietrza i inne urządzenia. Lokalizacja wylotu powietrza powinna być rozsądnie ustalona, aby uniknąć bezpośredniego dostarczania powietrza do kucharza lub sprzętu kuchennego, tak aby nie wpływało to na działanie gotowania i komfort personelu.

6. System gaśniczy

System gaśniczy stanowi istotny element systemu wyciągowego w komercyjnej kuchni i ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa. Ilość zbiorników ze środkiem gaśniczym zależy od ilości i wielkości zabezpieczanych urządzeń. Stosowane w systemie ALS-HOOD dysze gaśnicze posiadają specjalne zabezpieczenie w postaci stalowej lub gumowej osłony. Jej zadaniem jest ochrona otworów dyszy przez osadzaniem się w nich cząsteczek tłuszczów i innych zanieczyszczeń.

Przewód detekcyjny wypełniony jest powietrzem pod stałym ciśnieniem. W momencie wzrostu temperatury powyżej zadanego poziomu następuje pęknięcie przewodu. Spadek ciśnienia w przewodzie odbierany jest jako sygnał do uwolnienia środka gaśniczego z butli. W celu ograniczenia do minimum ryzyka rozprzestrzenienia się pożaru na inne pomieszczenia przez system wentylacji budynku, system ALS-HOOD może zostać rozszerzony o dodatkowy rurociąg dystrybucyjny z dyszami rozmieszczonymi na poziomie kanałów wyciągowych i skierowanymi do góry. System ALS-HOOD doskonale sprawdzi się jako zabezpieczenie przeciwpożarowe okapów i znajdujących się pod nimi urządzeń kuchennych w restauracjach, jadłodajniach i pozostałych punktach gastronomicznych. Na życzenie Klienta projektujemy i instalujemy systemy ochrony przeciwpożarowej dla gastronomii.

Typy systemów gaśniczych

• Automatyczny system gaszenia pożaru za pomocą zraszaczy: Zraszacze są instalowane w okapie wyciągowym i systemie kanałów. Gdy wybuchnie pożar, zraszacz automatycznie rozpyla wodę, aby ugasić pożar.
• System gaszenia proszkowego: Ogień gasi się poprzez rozpylenie suchego środka gaśniczego. Suchy środek gaśniczy charakteryzuje się wysoką skutecznością gaszenia pożaru i szerokim zakresem zastosowań, a także może szybko przerwać reakcję spalania źródła ognia.
• System gaszenia gazem: Używa gazu obojętnego (takiego jak dwutlenek węgla, heptafluoropropan itp.), aby zmniejszyć stężenie tlenu wokół źródła ognia, dzięki czemu osiągniesz cel gaszenia pożaru.

Instalacja i konserwacja systemów przeciwpożarowych

System gaśniczy powinien być zainstalowany zgodnie z odpowiednimi przepisami i normami przeciwpożarowymi, aby zapewnić, że jego lokalizacja, rozstaw dysz, układ sieci rur itp. spełniają wymagania. Regularnie sprawdzaj stan wyposażenia systemu gaśniczego, w tym ciśnienie środka gaśniczego, zatkanie dyszy, nieszczelność sieci rur itp. Regularnie wykonuj testy funkcji systemu, aby upewnić się, że procedura gaszenia pożaru może zostać uruchomiona normalnie w nagłych wypadkach. Ponadto personel kuchenny powinien zostać przeszkolony w zakresie obsługi systemu gaśniczego, aby poprawić swoją świadomość bezpieczeństwa pożarowego i zdolność reagowania w sytuacjach awaryjnych.

System ANSUL R-102 - globalny standard bezpieczeństwa

Nasza firma oferuje amerykański system ANSUL, popularny na świecie ze względu na swoją niezawodność i skuteczność. Obecnie systemy ochrony przeciwpożarowej nie są jeszcze wymogiem obowiązkowym dla gastronomii, ale w hotelach i restauracjach zlokalizowanych w nowoczesnych budynkach stanowią nieodzowny element wyposażenia, którego instalację planuje się na etapie doboru urządzeń gastronomicznych. System ANSUL instaluje się nad urządzeniami gastronomicznymi, pod okapami. Istnieje możliwość zainstalowania systemu ANSUL w już wyposażonej kuchni. Jest to rozwiązanie znacznie poprawiające bezpieczeństwo w kuchni.

Cechy systemu ANSUL R-102

• Skuteczny środek gaśniczy
• Automatyczne działanie
• Wysoka niezawodność
• Bezpieczny dla ludzi i urządzeń
• Nieszkodliwy dla środowiska
• Indywidualny projekt
• Prosty montaż

System może być zastosowany (zainstalowany) w każdym okapie i w każdej kuchni. System R-102 może wykorzystywać pojemniki 5,5 l lub 11 l (1,5-3 galony) lub ich dowolną kombinację w zależności od wielkości kuchni i ilości chronionych urządzeń. Elementy systemu wykonane są ze stali nierdzewnej, przez co doskonale wkomponowują się we wnętrza kuchenne. Wszelkie elementy systemu są instalowane w takich miejscach, w których nie będą zakłócać przebiegu prac wykonywanych w kuchni. System jest prosty w instalacji i łatwy w obsłudze.

Prezentacja działania systemu R-102

Gdy pojawi się ogień w obszarze chronionym, jest szybko wykrywany przez czujniki zlokalizowane w ciągu wentylacyjnym lub okapie. Czujniki uruchamiają system ANSUL AUTOMAN, uwalniający czynnik z pojemnika poprzez mechanizm ciśnieniowy oraz automatycznie odcinający źródła energii w przypadku wystąpienia ognia. Czynnik gaszący o niskim współczynniku pH - ANSULEX - płynie poprzez przewody i jest uwalniany nad urządzeniami kuchennymi. Czynnik gaszący ANSULEX jest odpowiednio wytryskiwany i tłumi ogień w ciągu kilku sekund.

ANSUL AUTOMAN

Mechaniczne urządzenie wyzwalające (uruchamiające) system. Zestaw zawiera:

• Urządzenie wyzwalające
• Zbiornik z czynnikiem gaszącym o poj. 12 l (3 gal)
• Przewód ciśnieniowy łączący reduktor ze zbiornikiem czynnika
• Reduktor ciśnienia gazu nośnego
• Zbiornik gazu nośnego (azot)

Czynnik gaszący ANSULEX

System ANSUL R-102 wykorzystuje nowoczesny czynnik gaszący „ANSULEX” o niskich pH. Czynnik ten gwarantuje wysoką ochronę przed ogniem, a jednocześnie nie niszczy powierzchni urządzeń i sprzętów kuchennych. Jest on odpowiednio wytryskiwany tak, aby najszybciej stłumić ogień, gdy tylko wejdzie w kontakt z gorącymi tłuszczami kuchennymi. Samoistnie tworzy pienistą warstwę zapobiegającą rozprzestrzenianiu się ognia, odcinającą dopływ tlenu.

Czujniki termiczne

Czujniki te odpowiadają za uruchamianie systemu przy wysokiej temperaturze. W instalacjach zastosowano czujniki termiczne firmy ANSUL o temperaturach zadziałania od 74°C do 260°C. Czujniki umieszczono w środku geometrycznym kanału odprowadzającego powietrze.

Dysze

Zaprojektowane tak, aby zapewnić odpowiednie wypływanie czynnika gaśniczego (ilość/wysokość/kąt) oraz ochronę danego urządzenia czy obszaru w okapie kuchennym. W systemie ANSUL istnieje możliwość zastosowania 14 rodzajów dysz przeznaczonych do dystrybucji środka gaśniczego w ściśle określony sposób. W zainstalowanych systemach zastosowano następujące rodzaje dysz: 1 N, 2 W, 3 N, 230. Wszystkie dysze są wykonane ze stali i chromowane, posiadają gwint wewnętrzny 3/8″, w komplecie znajduje się również gumowa osłona. Wyloty dysz zostały zabezpieczone dodatkowo specjalnym smarem silikonowym zapobiegającym odkładaniu się w ich wnętrzu tłuszczu w przypadku utraty gumowego kapturka osłonowego. Elementem dodatkowym, ustalającym geometrię (ustawienie) dyszy względem urządzenia jest tzw. uszczelniacz rury „QUICK SEAL” lub uszczelniacz z mocowaniem rury „COMPRESSION-SEAL”.

7. Panel sterowania

Panel sterowania jest mózgiem układu wydechowego i służy do sterowania pracą całego systemu.

Funkcje panelu sterowania

• Regulacja objętości wydechu: Prędkość wentylatora wyciągowego można regulować za pomocą panelu sterowania w zależności od intensywności gotowania i jakości powietrza w kuchni, zmieniając w ten sposób objętość wydechu.
• Sterowanie oświetleniem: Sterowanie przełącznikiem wbudowanych opraw oświetleniowych w okapie, aby zapewnić wystarczające oświetlenie w obszarze gotowania.
• Sterowanie systemem gaszenia pożaru: W przypadku pożaru panel sterowania może automatycznie uruchomić system gaśniczy i jednocześnie odciąć zasilanie układu wydechowego, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się ognia.
• Alarm błędu: W przypadku awarii układu wydechowego, np. przeciążenia wentylatora wyciągowego, zablokowania filtra, awarii systemu gaśniczego itp., panel sterowania wyda sygnał alarmowy dźwiękowy i wizualny, aby przypomnieć personelowi o konieczności zajęcia się sprawą na czas.

Typy paneli sterowania

• Panel sterowania przyciskami: Używa fizycznych przycisków do obsługi, co jest proste, intuicyjne i łatwe w użyciu.
• Panel sterowania z ekranem dotykowym: Interakcja człowiek-komputer odbywa się za pomocą ekranu dotykowego, co czyni obsługę wygodniejszą i bardziej elastyczną.
• Inteligentny system sterowania: Używa nowoczesnej technologii informacyjnej, takiej jak Internet Rzeczy i sztuczna inteligencja, aby osiągnąć inteligentną kontrolę systemu wydechowego. Inteligentny system sterowania może automatycznie regulować objętość wydechu, oświetlenie itp. zgodnie z parametrami środowiskowymi w kuchni (takimi jak temperatura, wilgotność, jakość powietrza itp.), a także może być zdalnie monitorowany i obsługiwany za pomocą aplikacji na telefon komórkowy lub innych urządzeń końcowych, co poprawia wydajność i wygodę zarządzania kuchnią.

Jak wybrać odpowiedni komercyjny okap kuchenny?

1. Weź pod uwagę rodzaj gotowania

Różne rodzaje gotowania wytwarzają różne ilości i rodzaje oparów, zapachów i ciepła. Na przykład chińskie metody gotowania, takie jak smażenie na patelni, smażenie i smażenie na głębokim tłuszczu, wytwarzają dużo oparów i silnych zapachów, dlatego musisz wybrać okap o dużej objętości wydechu i silnej zdolności wychwytywania oparów, taki jak okap ścienny lub okap wyspowy. Zachodnie metody gotowania, takie jak pieczenie, gotowanie i gotowanie na parze, wytwarzają stosunkowo mniej oparów, więc możesz wybrać stosunkowo mały sprzęt, taki jak okapy podszafkowe lub okapy wyciągowe z odciągiem w dół.

2. Określ układ i przestrzeń kuchni

Układ i wielkość przestrzeni kuchennej mają bezpośredni wpływ na wybór okapu. Jeśli kuchnia jest rozłożona wzdłuż ściany, a kuchenka jest umieszczona przy ścianie, okap montowany na ścianie jest niewątpliwie odpowiednim wyborem. W przypadku układu wyspy kuchennej, okap wyspowy lub okap z wyciągiem w dół może lepiej spełnić potrzeby. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę wysokość pomieszczenia i dostępną powierzchnię kuchni, aby mieć pewność, że montaż okapu nie wpłynie na normalne funkcjonowanie kuchni ani na chodzenie personelu, a także, że będzie wystarczająco dużo miejsca na konserwację i czyszczenie.

3. Oceń zapotrzebowanie na objętość spalin

Objętość spalin jest ważnym wskaźnikiem wydajności okapu wyciągowego, który jest bezpośrednio związany z efektem wydechu. Obliczenie objętości spalin powinno opierać się na takich czynnikach, jak powierzchnia, wysokość, liczba i rodzaj sprzętu kuchennego w kuchni. Ogólnie rzecz biorąc, objętość spalin wymagana dla każdego pieca wynosi od 1000 do 3000 metrów sześciennych na godzinę. Konkretna wartość powinna również uwzględniać intensywność gotowania i wymagania dotyczące częstotliwości wentylacji kuchni. Jeśli objętość wywiewu jest zbyt mała, zanieczyszczenia w kuchni nie mogą być skutecznie odprowadzane; jeśli objętość wywiewu jest zbyt duża, może to powodować marnotrawstwo energii i nadmierne wahania temperatury w kuchni. Ilość wyciąganego powietrza jest przy tym regulowana - można ją zmieniać dzięki zastępowaniu części łapaczy tłuszczu przez filtry ślepe oraz poprzez zmienianie położenia płyty przepustnicy regulacyjnej.

4. Zwróć uwagę na dopasowanie projektu wyglądu i stylu dekoracji kuchni

Jako jeden z dużych sprzętów w kuchni, wygląd okapu będzie miał istotny wpływ na ogólne piękno kuchni. Wybierz okap, który pasuje do stylu dekoracji i motywu kuchni. Na przykład, nowoczesna minimalistyczna kuchnia może wybrać okap ze stali nierdzewnej o prostym kształcie i gładkich liniach, podczas gdy kuchnia w stylu retro może wybrać okap z miedzianymi zdobieniami lub drewnianymi elementami, aby wzmocnić efekt dekoracyjny i ogólną koordynację kuchni.

Wybór okapu wyciągowego do zastosowań profesjonalnych

Okap kuchenny wyciągowy do zastosowań profesjonalnych powinien być wykonany ze stali nierdzewnej. Dlatego nasze produkty stworzone są z najwyższej jakości atestowanej stali nierdzewnej AISI304, co zapewnia trwałość i solidność konstrukcji. Okap gastronomiczny z wyciągiem nadają się do dużych kuchni - w restauracjach warto zastosować okap segmentowy, który wyróżnia łatwość montażu. Nasze produkty wyposażone są przy tym w ucha montażowe, dzięki czemu można je szybko i precyzyjnie zawiesić. Oferowane okapy gastronomiczne można wybierać spośród kilkunastu modeli w różnych typach (w tym okapy segmentowe i monolityczne). Wymiary okapu gastronomicznego z wentylatorem można dostosować swobodnie, przy czym urządzenia o długości przekraczającej 2500 mm wykonywane są jako segmentowe z gradacją co 100 mm. Posiadamy także bogatą ofertę akcesoriów do okapów. Na życzenie klienta dokonujemy modyfikacji standardowych rozwiązań, takich jak usytuowanie w okapie i typ kroćców przyłączeniowych czy wydajności strumienia.

tags: #okap #wyciagowy #przeciwpozarowy